廢水來源
發酵工業是以糧食和農副產品為主要原料的加工工業。它主要包括酒精、味精、淀粉、白酒、檸檬酸、淀粉糖等行業。就我國國情而言，農作物和經濟作物的深加工與產業化是促進農業經濟可持續發展，提高農民收入，改善城鄉差距，實現國家經濟均衡發展的核心手段。但由于發酵行業耗水量大，排放廢水污染嚴重等問題制約著發酵行業的可持續發展。
發酵行業所排放的廢水主要包括以下三類：
① 分離與提取產品后的廢母液與廢糟液：占廢水排放量的90%，屬高濃度有機廢液，其中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、糖類及多種微量元素，具有高濃度、高懸浮物、高粘度、疏水性差、難降解的特性，使得該類廢水處理難度很大。
② 加工和生產工程中各種沖洗水、洗滌劑：其為中濃度有機水。
③ 冷卻水可直接冷卻后利用。
處理方法
流程說明：來自廠區的生產廢水及生活污水經管道收集流經格柵去除顆粒雜物后，排入集水調節池，然后由廢水提升泵送至廢水予酸化池，池中設潛水攪拌機進行攪拌，在池內經予酸化過程后，其水質保持相對的穩，20m3/d的酸化調節池出水由泵提升至UASB反應器進行厭氧消化，維持反應器中水溫在240C以上，PH在6～8.5左右，采用池底均勻布水方式使物料與厭氧顆粒污泥得以充分接觸，經三相分離器分離后的厭氧消化液進入回流水池后，部分與未經UASB處理的予酸化出水混合后回流至UASB，部分排入A－B反應池進行好氧生化處理，上清液排入消毒池，進行氯片消毒，達標外排。UASB剩余污泥排到污泥貯池貯存，上清液回流至集水池。A－B池產生的剩余污泥定期排到污泥濃縮池，濃縮后污泥外運。
